10 dolog, amit a paradicsomr�l tudni �rdemes

1. Tudta, hogy a paradicsom nem z�lds�g, hanem gy�m�lcs? Sz�rmaz�si helye az amerikai kontinens k�z�ps� �s d�li r�sze, ahonnan f�lezer �ve ker�lt hozz�nk.

2. 100 g paradicsom mind�ssze 22 kal�ria, 1 gramm feh�rje �s 4 gramm sz�nhidr�t mellett 2 gramm rostot tartalmaz, valamint gazdag forr�sa a k�liumnak �s a kalciumnak is. Eml�t�sre m�lt� mennyis�get tal�lunk benne magn�ziumb�l, vasb�l �s foszforb�l is.

3. Vitaminjai k�z�l a legfontosabb a C-vitamin, ebb�l 25-40 mg van benne 100 grammonk�nt. S min�l kisebb a bogy�ja, ann�l t�bb benne a C-vitamin! Van m�g benne B1 �s B2-vitamin is, illetve a piros sz�n�t ad� karotinb�l A-vitamin k�pz�dhet.

4. A paradicsom seg�ti a mell�kvese �s a m�j m�k�d�s�t, antioxid�ns anyagai g�tolj�k a tumoros betegs�gek kifejl�d�s�t.

5. Nagysz�leink kor�ba sokszor tettek a k�ls� sebekre paradicsomos pakol�st, amely seg�tett a gy�gyul�sban.

6. A sz�p b�r meg�rz�s�ben is fontos szerepe van. Hidrat�l� hat�s�, fokozza a b�r feszess�g�t �s rugalmass�g�t. Ak�rcsak az uborka, a paradicsom is sz�ntelen�t, teh�t szepl�s arcra is javasolhat� a bel�le k�sz�lt pakol�s.

7. A b�ta-karotin mellett a m�sik leghat�konyabb antioxid�ns a likopin, amely legink�bb a paradicsomban tal�lhat� meg. Ez az anyag er�s�ti az immunrendszert �s v�d a tumoros betegs�gek ellen.

8. A paradicsom 93-94%-a v�z, emiatt a legt�bb �trendben (m�g betegekn�l is) j�l meg�llja hely�t. A gyerekek �tv�gy�t kifejezetten jav�tja. Vannak azonban n�h�nyan, akik h�ja vagy savtartalma miatt nem fogyaszthatj�k.

9. Ha le�gett a b�re, seg�t a paradicsompakol�s. Gyullad�scs�kkent� anyagokat tartalmaz, ezen k�v�l megtiszt�tja a b�rt, �s v�ztartalma gyorsan enyh�ti az �g� �rz�st.

10. A paradicsom nagyon gyorsan romlik! Term�szetesen frissen a legjobb fogyasztani, azonban a bel�le k�sz�l� tart�s�tott k�sz�tm�nyek az �tlagn�l t�bb vitamint �s �sv�nyi anyagot tartalmaznak. E "tulajdons�g�t" annak k�sz�nheti, hogy feldolgoz�s�hoz nem haszn�lhat� magas h�fok, mert elveszten� sz�p piros sz�n�t.

8 dolog, amit a g�r�gdinny�r�l tudni �rdemes

1. B�r mi, eur�paiak csak a k�z�pkorban ismert�k meg, az egyiptomi piramisokban sz�mtalan dinny�re utal� rajzot tal�ltak a tud�sok. Haz�nkba g�r�g k�zvet�t�ssel �rkezett, azonban m�ra mi lett�nk az �reg kontinens legnagyobb dinnyetermeszt� vid�ke.

2. 95%-a v�z, a fennmarad� t�meg nagy r�sze is rost. Ennek ellen�re igen �rt�kes eledel, hiszen b�ven tal�lni benne A-, B1-, B2- �s C-vitamint, b�ta-karotint, cinket, magn�ziumot �s vasat. Szel�ntartalma antioxid�nsk�nt harcol a k�rnyezet k�ros hat�saival szemben.

3. Tudtad? Az olaszorsz�gi Firenz�ben minden augusztusban hatalmas dinnye-fesztiv�lt rendeznek a szak�csok v�d�szentje, San Lorenzo tisztelet�re.

4. M�regtelen�ts dinny�vel! A magas v�ztartalom �s a rostok szinte �tmoss�k a gyomrot, v�zhajt� hat�sa pedig meggyors�tja a k�ros anyagok t�voz�s�t.

5. Unod a dinny�t? Fogyaszd fet�val! V�gj kock�kra 40 dkg kimagozott g�r�gdinny�t �s 20 dkg feta sajtot. Sz�rd �ket p�ros�val v�ltogatva fogpiszk�l�ra, sz�rd meg kev�s frissen �r�lt borssal, csipetnyi chilivel, �s spriccelj r� n�mi ol�vaolajat!

6. B�rmennyit ehetsz bel�le, hiszen 10 dkg dinnye mind�ssze 29 kal�ria, �s csak 0,5 gramm feh�rje van benne. Ide�lis egy b�jti naphoz is, mert a szervezet vitamin- �s �sv�nyianyag-sz�ks�glet�t majdnem teljes eg�sz�ben biztos�tja.

7. Az �si k�nai gy�gy�szatban az eg�szs�g alapfelt�tele az egyens�ly, amelynek r�sze a jin �s a jang, azaz a k�t er�, melyet n�ies �s f�rfias energi�nak is szok�s nevezni. Ezen elv alapj�n t�pl�l�kaink is besorolhat�k e k�t kateg�ri�ba. El�bbiek h�tik, ut�bbiak meleg�tik a szervezetet. A dinny�n k�v�l jin t�pus� pl. a tofu, a padlizs�n, a petrezselyem �s az uborka is.

8. B�r a v�gatlan g�r�gdinnye 2-3 h�tig is el�ll h�v�s helyen, t�p�rt�ke napr�l napra cs�kken. 7 fok alatt sem szabad t�rolni, ez�rt ne tedd a h�t�szekr�ny leghidegebb polc�ra, vagyis a m�lyh�t�rekesz k�rny�k�re.

8 dolog, amit a s�rgabarackr�l tudni �rdemes

1 �zsi�b�l sz�rmazik, ahonnan a g�r�g�k, majd a r�maiak seg�ts�g�vel terjedt el az eg�sz vil�gon, �gy haz�nkban is.

2 B�ntudat n�lk�l falatozhatsz bel�le, hiszen 10 dkg-ban mind�ssze 46 kal�ria van. Emell� 1 gramm feh�rje �s 8 gramm sz�nhidr�t t�rsul, zs�r egy csepp sem. Nem v�letlen�l aj�nlja a s�rgabarackot a GI-di�ta is, mely manaps�g a legn�pszer�bbek k�z� tartozik.

3 Gazdag A-vitaminban, antioxid�ns hat�s� b�ta-karotinban, k�liumban, kalciumban �s foszforban. Szemv�d� likopinja a l�t�s eg�szs�g�t �vja. Tal�lhat� benne m�g C-vitamin �s k�n is � ezeknek k�sz�nheti �desk�s, friss�t� �z�t.

4 A T�vol-Keleten ez a gy�m�lcs a sz�p n�ket szimboliz�lja. A sz�pen �velt szemeket is gyakran hasonl�tj�k a s�rgabarack magj�hoz.

5 Kiv�l� sz�p�t�szer, a pattan�sokra j�t�kony hat�ssal van, �gy pakol�sk�nt is haszn�lhatod. P�pes�ts k�t barackot �s egy f�l ban�nt, keverd �ssze �ket �s kend be az eleggyel az arcodat (a szemk�rny�ket szabadon hagyva). Hagyd magadon legal�bb f�l �r�ig, m�g megsz�rad, majd langyos v�zbe m�rtott vattapamaccsal t�r�ld le a marad�kot.

6 Mivel olaja �s kivonata b�rhidrat�l� �s -kondicion�l� tulajdons�g�, sz�mos kozmetikai term�k �sszetev�je. A s�rgabarack ajak�pol�k�nt is kiv�l�, �z�vel, illat�val, �pol� olajaival az ajkak b�r�t k�nyezteti.

7 Sok gy�m�lcsr�l �ll�tj�k, hogy hat�kony a tumoros betegs�gek ellen, de a s�rgabarack azon kevesek egyike, amelyn�l bizony�tott�k is ezt a tulajdons�got. A kutat�k szerint ezt els�sorban k�ntartalm�nak k�sz�nheti, de magas b�ta-karotin-szintje is seg�t a k�ros szabadgy�k�k semleges�t�s�ben.

8 T�redezik a hajad, gyakran beszakad a k�rm�d? Itt az ideje egy s�rgabarackk�r�nak! A haj �s a k�r�m j�r�szt k�ntartalm� feh�rj�kb�l �p�l fel, �s regener�ci�jukhoz a s�rgabarack b�s�ges mennyis�g� k�nt biztos�t. Ihatod nekt�rk�nt, eheted frissen vagy aszalva, de a ny�ri h�s�gben ak�r fagyasztva is.

8 dolog, amit a t�kr�l tudni �rdemes

1 Gondolta volna, hogy a t�k eset�ben tudom�nyos szempontb�l nem is z�lds�gr�l, hanem bogy�s gy�m�lcsr�l besz�lhet�nk?

�sszesen t�bb mint 800 k�l�nb�z� fajt�ja ismert, de fogyaszt�sra csak az �tkez�si t�k�k megf�tt h�sa alkalmas.

2 A konyh�ban szinte semmi sem szab hat�rt a t�k v�ltozatos felhaszn�l�s�nak: kis�theti olajban, elk�sz�theti k�retnek, t�ltel�knek megpir�tva, elrakhatja savany�s�gnak, bef�ttnek, de lehet p�r�s�teni vagy reszelni is. Tortat�ltel�knek �pp�gy alkalmas, mint sz�szokhoz, levesekhez, sal�t�nak.

3 A cukkini is a t�kf�l�k csal�dj�ba, pontosabban az �gynevezett ny�ri t�k�k k�z� tartozik. Eg�sz �vben kaphat�, eg�szs�ges z�lds�gf�le. Mivel nyersen is meg lehet enni, kiv�l� sal�t�nak, de grillezve is k�zkedvelt.

4 Az egyik legeg�szs�gesebb fajta a s�t�t�k. Narancss�rga sz�n�t a b�ta-karotin adja, amely hat�kony antioxid�ns, �s v�d a tumoros betegs�gek ellen. Remek A-vitamin-forr�s - er�s�ti l�t�sunkat, s egyben b�rv�d� hat�s� is. A benne tal�lhat� rengeteg rost az em�szt�st serkenti.

5 �rdemes a t�k magj�t is megk�stolni: a kis, lapos magvak sz�r�tva (r�gcs�lnival�nak) vagy zseml�re sz�rva fogyaszthat�k. Mintegy 50%-ban �rt�kes zs�rsavakat tartalmaznak, magas feh�rjetartalmuk miatt pedig els�sorban a sportol�k k�z�tt kedveltek.

6 A vastag h�j� t�li t�k�k el�nye, hogy hossz� ideig eltarthat�k, mivel csak teljesen �rett �llapotban sz�retelik �ket. A min�s�g jele az elf�sodott sz�r, amely megmutatja, hogy a t�k�t t�nyleg nem idejekor�n szedt�k le.

7 A t�k bele kal�riaszeg�ny, csak kev�s cukrot �s savat tartalmaz, cser�be viszont tele van rostokkal, B- �s C-vitaminnal, k�liummal, magn�ziummal �s vassal. A benne tal�lhat� rengeteg b�ta-karotint - amely a b�rsejteket v�di meg a szabadgy�k�kt�l - jobban fel tudja venni a szervezet, ha a konyhai feldolgoz�s sor�n kev�s olajat ad hozz�.

8 Nem szabad elk�sz�teni a t�k�t, ha a legenyh�bb keser� mell�k�zt is �rzi rajta. E keser� anyag a cucurbitacin, ami az em�szt�s sor�n irrit�lhatja a gyomor ny�lkah�rty�j�t. Az elfogyasztott mennyis�gt�l f�gg�en rosszull�tet, gyomorpanaszokat, �melyg�st, h�nyingert okozhat.

8 dolog, amit a gomb�r�l tudni �rdemes

1) Huzatban �s h�s�gben a gomba gyorsan romlik. H�t�szekr�nyben k�t napig is t�rolhat�. Lefagyaszt�s�n�l fontos, hogy a gomb�t szed�s ut�n azonnal meg kell tiszt�tani, majd felapr�tani, �s r�gt�n a m�lyh�t� l�d�ba kell tenni, ahol ak�r 8 h�napig is el�ll.

2) A gomba 90%-ban v�zb�l �ll, �s rendk�v�l zs�rszeg�ny. Cser�ben viszont nagyon sok rostot tartalmaz, �gy alacsony kal�riatartalma mellett is j�l tel�t. M�g t�rsai k�z�l is kit�nik a laskagomba, melynek 100 grammj�ban mind�ssze 11 kal�ria van.

3) A gomb�s �teleket csak egy felt�tellel szabad felmeleg�teni: ha az �telt k�zvetlen�l elk�sz�t�se ut�n azonnal leh�t�tte, �s ut�na is h�t�ben t�rolta. Ha a gomb�t hosszabb ideig szobah�m�rs�kleten tartj�k, m�rgez�st okozhat!

4) A z�ld n�v�nyekkel ellent�tben a gomb�k tekint�lyes mennyis�g� D-vitamint tartalmaznak, amely a csontok �s fogak fel�p�t�s�hez n�lk�l�zhetetlen. Magas vastartalmuk miatt ezek az "erd�lak�k" fontosak a v�rk�pz�sben is.

5) A szarvasgomba vonz�v�, szexiv� tesz? A kutat�k e nemes fajt�ban az androsztenol nev� feromont fedezt�k fel. K�s�rlet is bizony�tja, hogy a f�rfiak �s a n�k m�r kis mennyis�g� androsztenol hat�s�ra is sokkal k�v�natosabbnak, vonz�bbnak t�nnek a m�sik nem k�pvisel�i szem�ben.

6) A termesztett csiperkegomb�ban tirozin�z nev� enzim tal�lhat�, amely cs�kkenti a v�rnyom�st, �s v�d a sz�v- �s �rrendszeri megbeteged�sek ellen.

7) Az �zsiai sz�r�tott gomb�k - ilyen p�ld�ul a kucsmagomba - szalmonell�val fert�z�ttek lehetnek. Azonban a f�z�ssel a bakt�riumok k�nnyen elpuszt�that�ak! Vigy�zni kell a gomba el�zetes, langyos v�zben t�rt�n� �ztat�s�val, mert ek�zben a benne l�v� szalmonellabakt�riumok elszaporodhatnak, amelyeket azut�n ak�r a kez�n is k�nnyen �tvihet m�s �lelmiszerekre.

8) Gomb�t szedni mindig es� ut�n �rdemes, mivel a v�z hat�s�ra nagyon gyorsan n�nek, ahogy a sz�l�s is mondja pl. a sokgyermekes csal�dokra: "gomba m�dra szaporodnak". Ami a gombaszed�shez kell: gombahat�roz�, egy j�l v�g� k�s s egy nyitott fedel� kos�r vagy v�szont�ska a t�rol�shoz (a nejlonzacsk�ban bef�llednek �s boml�snak indulnak). Ha befejezte a gombagy�jt� kir�ndul�st, mindenk�ppen forduljon gombaszak�rt�h�z (minden piacon tal�l egyet), �s ellen�riztesse a leszedett p�ld�nyokat!